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2元和60元1斤年夜米到底差在哪?终究大白了

时间:2018-04-12 20:31:36        来源:

本文专家:张丽萍,中国农业年夜学食物科学与营养工程学院食物生物手艺专业 硕士研究生YpF51稀奇网_要常来_奇闻异事_历史故事_神话故事_传统文化

本文审稿:刘少伟,华东理工年夜学食物药品监管研究中间副主任、传授,美国宾夕法尼亚州立年夜学食物科学博士,美国堪萨斯州立年夜学博士后YpF51稀奇网_要常来_奇闻异事_历史故事_神话故事_传统文化

每次去超市买年夜米,年夜米的种类满目琳琅,林林总总!价钱也是相差很年夜,有2元一斤的也有几十元一斤的。每次遴选时都是一头雾水,不知道该若何选择!YpF51稀奇网_要常来_奇闻异事_历史故事_神话故事_传统文化

2元和60元1斤大米到底差在哪?终于明白了YpF51稀奇网_要常来_奇闻异事_历史故事_神话故事_传统文化

日前,沈阳消协对25个年夜米样品检测发现,2.5元一斤的通俗年夜米不但在质量上完胜59.8元一斤的“天价年夜米”,部门营养指标也独有鳌头。YpF51稀奇网_要常来_奇闻异事_历史故事_神话故事_传统文化

那末,为何年夜米的价钱会相差那末多?它们又有甚么区分呢?今天就为年夜家一探讨竟!YpF51稀奇网_要常来_奇闻异事_历史故事_神话故事_传统文化

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年夜米价钱为啥差那末多?YpF51稀奇网_要常来_奇闻异事_历史故事_神话故事_传统文化

回望曩昔的五六十年,星星仍是那颗星星,月亮仍是阿谁月亮,但年夜米已不再是阿谁纯真的年夜米了,人们日趋增加的夸姣糊口需求付与了年夜米更多的商机。YpF51稀奇网_要常来_奇闻异事_历史故事_神话故事_传统文化

各类“概念年夜米”应运而生,从富硒米、有机米,到珍珠米、免洗米,年夜米价钱一路飙升。YpF51稀奇网_要常来_奇闻异事_历史故事_神话故事_传统文化

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“概念年夜米”和通俗年夜米有甚么区分?YpF51稀奇网_要常来_奇闻异事_历史故事_神话故事_传统文化

富硒米YpF51稀奇网_要常来_奇闻异事_历史故事_神话故事_传统文化

硒元素号称“防癌之王”,人体必须但又不克不及合成,所以只能从食品上下手,因而就有了富硒米、富硒玉米粉、富硒小麦等等。YpF51稀奇网_要常来_奇闻异事_历史故事_神话故事_传统文化

通俗年夜米的硒含量年夜约35μg/kg,而富硒米40-300μg/kg,富硒米确切能供给更多的硒。YpF51稀奇网_要常来_奇闻异事_历史故事_神话故事_传统文化

据查询拜访,我国居平易近硒遍及摄取不足,是以富硒米是一种不错的选择。YpF51稀奇网_要常来_奇闻异事_历史故事_神话故事_传统文化

至于网传的“硒中毒”,若是正常饮食的话这类环境根基不会产生,硒中毒临界值800μg呢,但若是除正常饮食,还额外弥补硒就要注重摄取量了。YpF51稀奇网_要常来_奇闻异事_历史故事_神话故事_传统文化

有机米YpF51稀奇网_要常来_奇闻异事_历史故事_神话故事_传统文化

米界LV,价钱常常是通俗年夜米的5-10倍,食物只要贴上“有机”标签,身价就会倍增。YpF51稀奇网_要常来_奇闻异事_历史故事_神话故事_传统文化

简单地说,首要是由于有机年夜米完全不许可利用农药,是真实的无污染食物。YpF51稀奇网_要常来_奇闻异事_历史故事_神话故事_传统文化

有机食物市场鱼龙稠浊,是以采办有机年夜米时,须认清包装上的有机认证标识、有机码、认证机构名称或标识等,避免花冤枉钱。YpF51稀奇网_要常来_奇闻异事_历史故事_神话故事_传统文化

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免淘米YpF51稀奇网_要常来_奇闻异事_历史故事_神话故事_传统文化

免淘米就是不消淘洗可以直接蒸煮的年夜米。YpF51稀奇网_要常来_奇闻异事_历史故事_神话故事_传统文化

事实上,我国今朝还没有免淘米国度尺度,真实的免淘米不存在的,并且营养成份与通俗年夜米相仿,是以免淘米跟通俗年夜米没啥区分。YpF51稀奇网_要常来_奇闻异事_历史故事_神话故事_传统文化

珍珠米、水晶米YpF51稀奇网_要常来_奇闻异事_历史故事_神话故事_传统文化

营养价值与通俗年夜米并没有不同,实在就是颜值高的通俗粳米。YpF51稀奇网_要常来_奇闻异事_历史故事_神话故事_传统文化

有些不良商家就捉住颜控的心理,用抛光米以次充好,外不雅过于亮白的年夜米最好不要买。 YpF51稀奇网_要常来_奇闻异事_历史故事_神话故事_传统文化

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竹营养米、麦饭石年夜米YpF51稀奇网_要常来_奇闻异事_历史故事_神话故事_传统文化

一个是在年夜米中加了点竹子提取物,年夜米绿了。一个是用麦饭石为肥料种出来的年夜米,期望将麦饭石的功能嫁接到年夜米上。YpF51稀奇网_要常来_奇闻异事_历史故事_神话故事_传统文化

而现实保健结果有限,多是贸易噱头,没有几多科学根据。YpF51稀奇网_要常来_奇闻异事_历史故事_神话故事_传统文化

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这还只是光怪陆离的年夜米中的冰山一角,还有生态米、海鲜米、火山岩米、珍珠米、宝宝年夜米……YpF51稀奇网_要常来_奇闻异事_历史故事_神话故事_传统文化

实在这些实在只是为了发卖而定的商品名称,国标中划定的年夜米只有三种。YpF51稀奇网_要常来_奇闻异事_历史故事_神话故事_传统文化

年夜米首要有哪几种类型?YpF51稀奇网_要常来_奇闻异事_历史故事_神话故事_传统文化

GB/T 1354-2009《年夜米国度尺度》中,年夜米只有三种类型:籼米、粳米和糯米。YpF51稀奇网_要常来_奇闻异事_历史故事_神话故事_传统文化

籼米YpF51稀奇网_要常来_奇闻异事_历史故事_神话故事_传统文化

米粒呈长卵形或颀长型,色彩多白色透明,晚籼米质量比早籼米更好,出饭率相对较高,适合蒸饭做主食。YpF51稀奇网_要常来_奇闻异事_历史故事_神话故事_传统文化

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粳米YpF51稀奇网_要常来_奇闻异事_历史故事_神话故事_传统文化

米粒呈卵形,出饭率低,粘性强,适合煮粥,肠胃功能弱的人食用。YpF51稀奇网_要常来_奇闻异事_历史故事_神话故事_传统文化

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糯米YpF51稀奇网_要常来_奇闻异事_历史故事_神话故事_传统文化

长卵形或颀长形,多是白色不透明,粘性年夜,适合做各类糕点,但糯米欠好消化,一次性不要吃太多。YpF51稀奇网_要常来_奇闻异事_历史故事_神话故事_传统文化

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若何遴选年夜米?YpF51稀奇网_要常来_奇闻异事_历史故事_神话故事_传统文化

一看包装年夜米先看包装是不是标注QS标记、产物名称、净含量、出产日期和保质期、质量品级、产物尺度号等信息。YpF51稀奇网_要常来_奇闻异事_历史故事_神话故事_传统文化

散装年夜米看米粒的色彩、年夜小是不是平均,看有没有碎米、黄粒等。YpF51稀奇网_要常来_奇闻异事_历史故事_神话故事_传统文化

二闻YpF51稀奇网_要常来_奇闻异事_历史故事_神话故事_传统文化

优良年夜米会有自然的谷喷鼻味,无异味儿。YpF51稀奇网_要常来_奇闻异事_历史故事_神话故事_传统文化

三尝YpF51稀奇网_要常来_奇闻异事_历史故事_神话故事_传统文化

新米卵白质含量更高,是以比陈米更硬。YpF51稀奇网_要常来_奇闻异事_历史故事_神话故事_传统文化

选购年夜米不要被各类宣扬噱头所误导,以为米越贵越好。概念年夜米多是噱头,年夜米再贵也不成能每日三餐只吃年夜米。包管食品多样性,丰硕营养布局才最主要。YpF51稀奇网_要常来_奇闻异事_历史故事_神话故事_传统文化

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